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第四色 这种盛夏好意思食,麻辣吃能量也不高,减脂定心炫

         发布日期:2024-08-02 01:28    点击次数:58

第四色 这种盛夏好意思食,麻辣吃能量也不高,减脂定心炫

夏天的宵夜摊上第四色,奈何能少得了小龙虾呢?一大盆小龙虾摆在眼前,果真会让东说念主馋涎欲滴,根柢忍不住的念念炫了。

关联词,民间对于小龙虾的听说许多,搞得有些一又友王人不敢吃了。比如有东说念主说小龙虾不可和西瓜扫数吃、小龙虾很脏、重金属超标、有寄生虫……这些王人是果真吗?这篇著述就来解读这些问题。

1、小龙虾贼好意思味,比泛泛虾更养分?

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我们平时吃的大多是南好意思白对虾,它的能量在肉类里还是算是挺低的了,仅为猪里脊的约一半,小龙虾的能量唯有72kcal/100g,[1]比南好意思白对虾还要低一些,大略是南好意思白对虾的87%。

小龙虾能量低些主如果因为小龙虾卵白含量略微低些的缘由,不外并不可因此合计小龙虾不养分,它仍然是高卵白食品,这个卵白含量跟猪肉越过。

另外两者脂肪含量王人很低,对于要控脂的一又友险些太友好了,不外烹饪用油多,还吸吮着吃就另当别论了。

小龙虾的胆固醇含量比泛泛对虾也低,大略是对虾的61%,这点各异对于健康东说念主群没所谓,不外对有血脂很是、高胆固醇血症的一又友更友好。

另外,小龙虾和南好意思白对虾的钠含量王人不高,对于要严格控钠的高血压东说念主群很友好。小龙虾的锌含量比泛泛对虾高一些,是泛泛对虾的1.6倍。

小结:两者能量王人不高,也王人是高卵白低脂肪的食材,南好意思白对虾的卵白质含量更高一些。不外小龙虾在胆固醇、钠上略有上风,是以即使虾也各种化着吃吧。

2、麻辣小龙虾太油,减脂不敢吃?

▲图:摄图网

有的一又友说,固然小龙虾本人低脂,关联词抵不住麻辣烹煮一番,好发怵吃了长肉。

其实呀,餐厅作念的麻辣小龙虾也莫得你念念象的那么油,为啥?

小龙虾本人并不像土豆、鸡蛋那样吸油呀,具体有些许油我们不知说念,不外我们们可以参考速冻麻辣小龙虾的脂肪含量,因为速冻的亦然按照全球口味作念的,是以跟餐厅作念的应该差未几。

▲图:脂肪含量1.7克/100克

▲图:脂肪含量3.2克/100克

▲图:脂肪含量4克/100克

▲图:脂肪含量7.7克/100克

你看,我纯粹搜的这四款麻辣小龙虾,脂肪含量最高的也不外7.7克/100克,这也唯有炸土豆片、炸鸡蛋脂肪含量(15克/100克)的一半。

是以吃麻辣小龙虾并不会很胖东说念主,如果你就是要尽量亏欠能量,那少嗦汁儿就是了。

如果在家作念,可以参考我家的作念法,油也控的很好。

热锅凉油,放入干辣椒、蒜末、葱段、生姜煸香,加入1勺郫县豆瓣酱和虾,虾的心情变红后,倒入一罐啤酒,大火炖10分钟,出锅。郫县豆瓣酱的用量以虾的咸味可领受为宜。

3、西瓜和小龙虾不可扫数吃?

▲图:摄图网

夏天炎暑难耐,还好,有冰镇大西瓜和麻辣小龙虾,下了班空调屋里啃着大西瓜,嗦着小龙虾,白昼的酷暑和疲钝充足消了, 关联词有东说念主说西瓜和小龙虾不可一吃吃,果真吗?

说两者不可扫数吃,第一个情理是两者王人是寒性的,寒上加寒第四色,一块吃容易泻肚、腹痛,不分体质一概而论地给出这样的提倡,明白叛逆了录取养生「辩证施治」的原则,再说了就算有些东说念主怕寒性食品,细目也不是绝对不可吃,小数儿不可吃。

是以恍惚的说两者不可扫数吃,很不科学,再说了小龙虾常常跟热性的辣椒扫数作念,就算「凉气逼东说念主」也会对消一些吧。

说两者不可扫数吃的另一个情理是西瓜富含鞣酸,小龙虾富含钙,两者扫数吃影响钙接收,对肠胃亦然刺激,这样说可就太不懂养分了。

富含鞣酸的食品多涩口,像柿子、核桃的薄皮,西瓜吃起来唯有甘甜可半点儿涩口也莫得,明白不富含鞣酸;至于小龙虾里的钙,含量唯有25毫克/100克,这个量不管跟牛奶比,照旧跟油菜、小白菜、苋菜这些绿叶菜比,王人是少的哀怜,根柢谈不上「富含」,是以这个情理也不配置。

夏天烈日炎炎出汗多,西瓜越过补水,口感还甘甜,小龙虾富含优质卵白,麻辣鲜香十分开胃,王人是很相宜夏天吃,波多野结衣同期吃更是欢然。

不外中国住户膳食指南提倡生果一天吃200-350克,开吃就是动辄几斤的大西瓜,细目不行,尤其是血糖高的一又友,动作加餐一次吃上100-200克的一牙更合适,至于小龙虾烹饪时少油少盐,就算吃上1斤,可食部也不外3两,如果是我们健康东说念主,一周里常常时吃鱼虾,偶尔这样多吃点儿亦然没问题的。

4、外卖小龙虾洗不干净咋办?

▲图:小龙虾大餐

其实就算洗不干净,历程高温烹煮也不会有安全问题,仅仅我们情绪上可能合计脏。这就跟煮完鸡蛋的水完全可以作念到无菌,但是因为水里可能会有鸡蛋壳上的粑粑,就嗅觉很脏。

如果你确切领受不了外面的小龙虾洗不干净,那就在家我方作念吧。奈何清洗虾我录了个小视频,可以参考哦。

,时长02:19

▲视频:这样清洗小龙虾最干净

5、买冷冻小龙虾看三个方针

除了家里或店里现作念的小龙虾,你还可以买速冻的小龙虾,麻辣味、蒜香味王人有,解冻后微波炉3分钟就能吃,家里备点儿,随时王人能吃上。

买的本领,选固形物含量高的,这样相似的净含量能吃到更多的虾,我看大部分速冻小龙虾的固形物是≥55%,不外也有固形物含量高的,比如底下这个,固形物含量就≥67%。

▲图:固形物含量≥500/750=67%

另外再看一下卵白和钠含量,尽量选择卵白含量高,钠含量相对低的,比如底下这两款,上头的就比底下的卵白含量更高,钠含量更低。

▲图:卵白含量高的一款

▲图:卵白含量相对较低的一款

6、小龙虾活在臭水沟,很脏?

▲图:摄图网

小龙虾默示很无奈。

小龙虾的确能在臭水沟里活,不外这仅仅为了生涯,被逼无奈练成的要领,其实它更心爱洁净的环境。

是以衍生小龙虾的水池要按时排水,挖去过剩淤泥,通过日晒或冰冻杀灭病菌,还会常常换水以保捏水质极新,唯有这样小龙虾才会活得更欢脱,产量更高。[2]

也有实践自大,小龙虾对高浓度的氨氮型浑水不仅莫得偏好,而且当浓度达到一定数值时会主动规避,如果规避不足便会发生行径很是乃至牺牲。是以,这足以评释小龙虾也心爱干净的水源,浑水并不利于小龙虾的生涯和孳生。

是以,当今东说念主工衍生的小龙虾其实没那么脏。

7、小龙虾重金属超标?

▲图:摄图网

小龙虾默示很冤枉。

若论重金属易超宗旨食材,那细目是大型鱼类,因为它们处于食品链的较高端,会吃小鱼小虾,小鱼小虾又会吃水草,而重金属存在富集的作用,食品链越尖端的动物重金属含量也就越高。

关联词小龙虾主要吃水草,属于食品链的底端的动物,是以表面上来看其重金属含量不会太高。

骨子上,小龙虾里重金属不易超标。有实践[3]对浑水沟、稻田、衍生水池等环境中的小龙虾进行了重金属铅、镉、汞、砷、铬的检测,恶果自大,除了工业区小龙虾的铬含量超标外,其余检测方针均未超标。

还有盘算自大,长江中下贱5省部分小龙虾主产区的水体重金属欺凌格式较为严峻,个别地区水体、底泥重金属铅、镉和汞等超标可达150倍以上。

小龙虾不同部位的重金属富集存在显着各异。主要存在于脏器、外壳里,可食用肌肉部分残留量较低。而且购买食用衍生的小龙虾,会进一步减少重金属表露的风险。

再说了,大型商超买的小龙虾上市前还会历程严格的锻练检疫,重金属富集最多的虾壳和内脏如腮我们也不吃,是以没必要记挂小龙虾重金属超标。

8、小龙虾有寄生虫?

▲图:我家作念的小龙虾

这不是小龙虾的专利。

各种水居品其实王人会佩戴寄生虫,是以这并非小龙虾的专利。不外寄生虫怕高温,煮或蒸10分钟,小龙虾透顶作念熟,完全毋庸记挂寄生虫。

仅仅用酒腌一腌作念成醉虾,只怕能杀死寄生虫,这点得驻扎。

9、吃小龙虾会导致横纹肌溶化?

横纹肌溶化概括征也叫哈夫病,是指东说念主体肌肉细胞溶化龙套,进展为肌肉痛苦。

哈夫病与小龙虾之间可能存在一些联系,其实不仅仅小龙虾,这种疾病平凡发生在食用多数水居品、剧烈过量说明之后发生,是以即等于其他水居品吃得过,也可能会导致哈夫病的发生,比如甲壳类食品、淡水鱼、海水鱼等。

哈夫病的发病概率很低,也毋庸越过记挂。要念念幸免这种这种情况的发生,提倡选择正规市集购买小龙虾,而且亏欠好摄入量,别天天吃、多数吃。

追思:

小龙虾不仅好意思味还养分,环节是热量低,即等于亏欠体重和减肥的小伙伴也能定心解馋。麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾王人是可以的作念法,环节是要烹饪熟透哦!

参考文件:

[1]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175169/nutrients

[2]唐建清, 夏爱军, 严维辉. 衍生小龙虾的环境条件[J]. 农家致富, 2014(22):38-39.

[3] 吴坤杰, 彭新亮, 潘开宇,等. 信阳市不同起首小龙虾中的重金属水平评价[J]. 湖北农业科学, 2014, 53(16):3904-3906.



 
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